Tagatoz,
ancak %20 oranında ince bağırsaktan emilebilir. Büyük bir kısmı kalın
bağırsakta fermantasyona uğrayarak CO2 ve H2 ye dönüşür. Bu sayede kalorisi tadına
göre oldukça düşüktür.
Sukroza (sukroz=glikoz+fruktoz)
görece tatlılık oranı 0.9 iken, sukroza görece kalorisi 0.38’dir. Yani tatlılık
derecesi sukrozla
neredeyse aynı iken, kalorisi
sukrozun
yarısından daha azdır.
